ETHIOPIA【natural】-city- 100g

¥ 800

【エチオピア ウォテ ナチュラルプロセス】
シティロースト

イチゴやブルーベリーのような甘い香りとフレッシュな果実の酸味を存分に楽しむことができます。冷めるにつれ、葡萄ジュースのようなニュアンスも感じられます。
圧倒されるほどのフルーティな香味をぜひ一度ご体験ください。
ナチュラルは思えないほどの透明感も素晴らしいです。
砂糖を少しだけ入れるともはやコーヒーではなくなってしまいます。
一度お試しください。面白いです。


<生産者情報>
生産者:ウォテウォッシングステーション Wotte Washing Station 周辺の農家
※この土地を発見した人の名であるWotteが土地と名前となり、ステーションにもこの名がつけられた
所在:南部諸民族州ゲデオゾーン イルガチェフェウォレダ ウォテ地区
標高:ウェットミル2,050m、周辺農家1,900-2,200m
収穫:農家が手収穫し、収穫したチェリーはハンドソーティング
ウェットミル:ウォテ・ウォッシングステーション
ウェットミル工程:選別されたチェリーをアフリカンベッドで乾燥。20日程度。乾燥中も手選別を施す。
※乾燥工程では1ベッドに4人ついてケアする。
ドライミル工程:アジス・アベバの新設ドライミル
 脱穀→異物除去→スクリーン選別→比重選別→電子選別→ハンドピック
※新型の設備を備えたドライミルでカラーソーターの精度も良好。選別精度が飛躍的に向上している。ハンドピックは必要なロットにのみ施される。

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