ETHIOPIA 【washed process】 -city- 200g

¥ 1,480

【エチオピア フンダ・オリ ウォッシュトプロセス】
シティロースト

昨年度に引き続き、今年もエチオピア ジンマエリアよりフンダ・オリが入荷!今期も期待通りの出来で入荷しました!

紅茶に通じる華やかで芳醇な香り、柑橘類の瑞々しい酸味が感じられ、冷めるにつれてピーチやマスカットのような甘い印象に変化していきます。すっきりとした軽めの口あたりですが、ふくよかな触感がとても心地よく感じられます。
フンダ オリのティーライクな華やかな香りがとても好きです!
ぜひ一度お試しください。

ショートケーキや焼き菓子などの少し軽めな甘い物との相性が良いです。


<生産者情報>
生産者:フンダ・オリステーション周辺の農家
所在:オロミア州ゲラ地区チラ村
標高:2,040-2,200m
品種:在来品種
収穫:各農家による赤身を選択した手収穫
精製:フンダ・オリ生産者組合が所有するステーションにて
1.夕方にその日に収穫した赤身のチェリーを買取
2.買取後、夕方にすぐ果肉除去
3.12h浸水式発酵
※通常エチオピアでは浸水式の場合36-72hかかるので途中まで発酵工程を行う感じ
4.ミューシレージリムーバーにかけ強制除去
5.1日日陰乾燥
6.アフリカンベッドにて10-11日乾燥

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