ETHIOPIA 【washed process】 -french- 200g

¥ 1,480

【エチオピア フンダ・オリ ウォッシュトプロセス】
シティロースト

昨年度に引き続き、今年もエチオピア ジンマエリアよりフンダ・オリが入荷!今期も期待通りの出来で入荷しました!

少し軽めのフレンチローストになります。
シティローストで販売中のフンダオリの、明るく華やかで紅茶のような香りを
燻製させ、より芳醇さを高めたかのようなニュアンスを楽しむことが出来ます。
燻製という言葉を用いましたが、決して煙たいというわけではありません。

心地よいすっきりとした苦味、マイルドなコク、冷めるにつれて顔をのぞかせるカシスやブラックベリーのような酸がアクセントとなり、一口目から飲み干すまでに様々な味わいの変化を感じていただけるのではないでしょうか。
焙煎度合を深くすることで特有の風味が付加されたフンダオリ フレンチロースト。
ぜひ一度お試しください。

<生産者情報>
生産者:フンダ・オリステーション周辺の農家
所在:オロミア州ゲラ地区チラ村
標高:2,040-2,200m
品種:在来品種
収穫:各農家による赤身を選択した手収穫
精製:フンダ・オリ生産者組合が所有するステーションにて
1.夕方にその日に収穫した赤身のチェリーを買取
2.買取後、夕方にすぐ果肉除去
3.12h浸水式発酵
※通常エチオピアでは浸水式の場合36-72hかかるので途中まで発酵工程を行う感じ
4.ミューシレージリムーバーにかけ強制除去
5.1日日陰乾燥
6.アフリカンベッドにて10-11日乾燥

オススメ!
シティローストとの飲み比べで、焙煎度合による香味の違いがはっきりと分かって面白いです。焙煎度合でこんなにも違うの!?ってなりますよ。
◎エチオピア フンダ・オリ ウォッシュト シティロースト
http://hfcosk.thebase.in/items/4967975

同じアフリカ大陸でエチオピアの南に国境を隣接するケニアのフレンチとの
飲み比べも大いにおすすめです。
フンダオリのフレンチローストとは全く異なる特有の風味が楽しめます。
◎ケニア ガクイファクトリー フレンチロースト
http://hfcosk.thebase.in/items/6729367

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