INDONESIA -中深煎- 200g

¥ 1,640

【インドネシア LCFマンデリン】
中深煎り

LCFマンデリンのニュークロップが到着しました。

LCFマンデリンの香味はとても良い意味でセンシティブ。
つまり酸がデリケートに現れてきます。
あと、液体の質感がとにかくなめらかでふくよかです。

森林の中で感じる澄んだ草木や湿った土、なめし皮など、複雑でありながら品の良い香りに鼻孔が心地よくくすぐられます。クレソンなどにも通じるクセのある香りと柔らかい苦み、冷めるにつれ今度は黒蜜のような甘さが感じられます。
とろみのある滑らかな質感は秀逸です。

非常に複雑で多様な香りや味わいが感じられる、極上のマンデリンの香味を是非体験してみてください。

チョコレートとの相性も良いですし、カフェ・オ・レにするとチャイのような印象も感じられます。
ぜひ一度お試しください。


<生産者情報>
生産者:リントン・ニフタ及びパランギナンの指定農家40-50軒
所在:北スマトラ州フンムバン・ハスンドゥタン県リントン・ニフタ及びパランギナン
乾燥:網棚にて天日乾燥
収穫:農家による手摘み
ウェットミル工程:
1.農家にて果肉除去・水洗
2.輸出業者乾燥場の網棚にて半日天日乾燥
3.脱穀
4.本乾燥
ドライミル工程:
1.スクリーン選別 2.比重選別 3.ハンドピック(通常2回)


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