ETHIOPIA【natural】-中浅煎り- 200g

【エチオピア イディド ナチュラルプロセス】
中浅煎り

再入荷!
そして、再入荷分は今まで以上に果実味を表現すべく、今までよりももう少し浅いローストにシフトチェンジしています。
これが功を奏して、まるで乾燥イチゴを彷彿とさせる香味が出て来ました。
もちろん、ベリー系も感じられます。
ブルーベリーというよりラズベリーの方がニュアンス的に近いかもしれません。

澄んだ甘い香りとほのかな酸味、浅めの焙煎なのに、程よい滑らかさを感じさせるコク。
心地良い飲み心地を感じさせてくれます。

昨年11月から今年の1月くらいまで使用していた時よりも今回の方が美味しいと言い切ります。

ナチュラル精製ならではの、フルーティな香味をぜひ一度ご体験ください。


<生産者情報>
生産者:イディド村の農家
所在:南部諸民族州ゲデオゾーン イルガチェフェウォレダ イディド
標高:約2,000-2,200m
品種:在来品種
収穫:農家が手収穫し、収穫したチェリーはハンドソーティング
ウェットミル工程:選別されたチェリーをアフリカンベッドで乾燥。20日程度。乾燥中も手選別を施す。
ドライミル工程:アジス・アベバのドライミル
 脱穀→異物除去→スクリーン選別→比重選別→電子選別→ハンドピック
※新型の設備を備えたドライミルでカラーソーターの精度も良好。選別精度が飛躍的に向上している。ハンドピックは必要なロットにのみ施される。


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    松永さま いつもご注文いただき誠にありがとうございます。 そして、ご感想まで頂戴し重ねてお礼申し上げます。 sanとは違う香味の美味しさを、コンセプトにyonを作りました。 お楽しみ頂けてとても嬉しく思います。 今後もまた新たな香味の創造をテーマにブレンドを作ってまいりますので ご期待くださいませ!

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