HONDURAS -中浅煎- 100g

¥ 750

【ホンジュラス エル・シエロ・デ・セルグァパ】
中浅煎り

中米ホンジュラスより、またしても素晴らしいコーヒーが届きました!
生産者単一ロットではないものの、とても優れた品質のロットを集めて作られたセルグアパ集落のコーヒーです。

ホンジュラスならではの香味をどのように捉え、どのように引き出そうか…。
焙煎の方向性を昨年より模索し続けていましたが、ここへきてようやく固まりました。

エチオピアやケニアのような分かりやすい個性的な香味を見出そうとするのではなく、
あくまでホンジュラスの持つシンプルな美味しさを丁寧に表現することが、その答えでした。

みかんのような穏やかで優しい酸と甘み、スムースな飲み心地のバランスに長けています。

すっきりとした印象ながらも、まろやかなコクが余韻の長さをしっかりと感じさせてくれるので飲み応えは十分。

いつの間にやらカップは空になっていた、くらいにとても飲みやすくて美味しいコーヒーだと思います。

ぜひ一度お試しください。



<生産者情報>
生産者:アントニオ・ラミレス
所在:コマヤグア県セルグアパ市サンミゲル集落
標高:1,600-1,900m程度
品種:ブルボン、カトゥアイ、ティピカ
精製:発酵槽を使用したウォッシュト

当初単一生産者にこだわっていた輸出業者代表に、「品質の階層を作ること」「少し大きいロットの商品を作ること」の重要性を何度も伝え、長い目でセルグァパ集落の発展を支えることを念頭に置いた提案であることも理解してもらい実現した商品です。

名前の エル・シエロ・デ・セルグァパ El Cielo de Selguapa は ”セルグァパの空” の意です。
サンミゲル集落の先に登山道以外の道はありません。集落の先は稜線で、その先には空が広がっていることから、品質としても最高峰のホンジュラスコーヒーを生み出す地であることから、輸出業者の代表がLCFのために名付けてくれました。


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