KENYA AA -中深煎- 100g

¥ 880

【ケニア キウニュファクトリー AA】
中深煎り

赤ワインを思わせる華やかな香り、厚みのある滑らかな質感、冷めるにつれてカシスやブラックベリー、巨峰のような濃縮感のある甘みを堪能することが出来ます。
苦みを伴う中深煎りの焙煎度合においても、果実味を綺麗に感じさせる香りと酸がなんともケニアらしい、と感嘆してしまいます。

繊細さと品の良さを併せ持つ素晴らしい味わいです。
温かい温度から冷めていく中で移ろうケニアならではの複雑な香味をぜひ一度お試しください。
チョコレートとの相性はとても良いと感じます。
あとカフェ・オ・レにもめちゃくちゃ合います。

「AA」の中深煎りだと圧倒的にケニアフレーバーの複雑性がより感じられます。
これぞ、「AA」の凄みというところでしょうか。

ちなみに、「AA」とは?
ケニアのコーヒー豆は、コーヒーチェリーの大きさで等級分けがされています。
大きいほど品質が高いとされ、7.2mmの篩にかけて残った大粒のコーヒーチェリーに、
最高ランク「AA」が付きます。
もう少し小さいチェリーが混じると「AB」という、ひとつだけ下の等級になります。


<生産者情報>
ファクトリー名:キウニュ・ファクトリー1960年代設立
ファクトリー所在:キリニャガ郡Gichugu地区Ngariama区
ファクトリー標高:1,644m
栽培品種:SL28、34、Ruiru11
精製:発酵槽を使用しソーキングも行うウォッシュト

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