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BRASIL【washed】 -中深煎- 200g

¥ 1,440

【ブラジル マカウバ・デ・シーマ農園】
中深煎り

昨年お客様から大変ご好評頂頂いたマカウバ・デ・シーマ農園エコ・ウォッシュト精製が今期も登場です!

エコ・ウォッシュトはコーヒーチェリーをパルパーと言われる機械で果皮、果肉を除去しさらにミューシレージまでも機械的に除去し
パーチメントを乾燥工程へ繋げ、脱殻⇒生豆、の流れとなります。

ナッツやアーモンドのような香ばしさと、ブラジルならではの馴染みある柔らかい苦味としっかりとした甘み、滑らかでクリーミーなコクが楽しめます。

冷めるにつれて、レーズンやプルーンのようなニュアンスも感じられます。ナチュラル精製よりもさらにクリーンな液体で余韻はとても長く心地の良いコーヒーです。

一般的なブラジルコーヒーにみられる濁りのある味わいとは無縁の滑らかでクリーミーな質感の特別な美味しさ、ぜひお楽しみください。

※写真でもおわかりの通り、真空バキュームパックでパッケージされた生豆。この梱包形態のおかげで、より高品質な状態で生豆を保管すること出来、それが今期のハイスペックな美味しさに繋がっています!

<生産者情報>
農園名:マカウバ・デ・シーマ農園
農園主:グラウシオ・ジョゼ・デ・カストロ
所在:ミナスジェライス州セハードエリア・パトロシーニョ市
標高:1,000m
品種:ブルボン
精製: エコ・ウォッシュト
1.フローター選別
2.沈んだチェリーを脱肉、ミューシレージを機械的に除去
3.アフリカンベッドで乾燥
ドライミル :

脱穀→エアー比重選別→スクリーン選別→振動比重選別→電子選別→パッキング


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