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COSTA RICA [natural] -中深煎- 200g

¥ 1,720

【コスタリカ ブルマス マイクロミル ドン・ホセ ナチュラルプロセス】
中深煎り

中浅煎りで感じられた素晴らしい香味をどうしても中深煎りでも表現してみたくなりました。
すると、やはりものすごく素晴らしい中深煎りの香味に仕上がったわけです。
フリーズドライのイチゴにビターチョコレートを染み込ませたかのような甘く芳醇な味わいです。柔らかい苦みと滑らかな質感によって得られる余韻の複雑で濃密な苦甘さはこの焙煎度合でしか感じられない香味です。
ぜひお楽しみください。

セントラルバレー名門マイクロミル【ブルマス・デル・スルキ】ドン・ホセ農地から
ナチュラルプロセスのビジャサルチ品種が届きました。
ドン・ホセの農地は2,000m近くある非常に標高が高く、風の強い冷涼な土地です。
その上、傾斜地であるというコーヒー栽培には過酷な環境です。
標高の高さは、気温の低さ・寒暖の大きさをもたらしチェリーの生育を緩やかにするため、
うまく管理できれば優れた品質を実現できます。
ただ、この農地は標高が高すぎるため管理のハードルもとても高くなります。
そんな中で、生産者のファン・ラモンさんは品種選択・農地管理・精製を徹底的に研究し
今回のヴィジャサルチ品種の商品化に漕ぎつけました。


<生産者情報>
マイクロミル:ブルマス・デル・スルキ Micro Beneficio Burmas del Zurqui
農地:ドン・ホセ Finca Don Jose
所有:ファン・ラモン・アルバラード
所在:サン・ホセ州レオンコルテス市サンイシドロ San Isidro de Leon Cortes
標高:1,965-2,050m
品種:ビジャサルチ
精製:ナチュラル


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