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HIROFUMI FUJITA COFFEE

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HIROFUMI FUJITA COFFEE

COLOMBIA -中深煎- 100g

¥ 770

【コロンビア タマ・マウンテン ウォッシュトプロセス】
中深煎

久しぶりにコロンビア北部ノルテ・デ・サンタンデル県トレード村で生産されたコーヒーが登場です。
南部のギュッと詰まった濃縮感のある味わいとは少し異なり、均整の取れた綺麗さと
心地の良さが特徴的です。

柔らかな苦みとビターチョコレートや黒糖などの甘さのバランスが非常に心地良く、程よい滑らかなコクとクリーンな液体が余韻の長さをしっかりと引き立て、飲み応えを存分に感じさせてくれます。
栽培品種もティピカだけでなく、コロンビア、カスティージョ、カトゥーラ、などが混合されることにより、ティピカ系の綺麗な優しさだけでなくボディ感を伴った芯のある香味に仕上がっています。

6、7年ぶりにコロンビア北部のコーヒーを焙煎しましたが、真っ当な美味しさを感じることができ、とても嬉しく思いました。
みなさんにもぜひこの機会にお楽しみ頂けると、とてもとても嬉しいです。


<生産者情報>
商品名:タママウンテン
生産者:トレード村の小農家
地域:ノルテ・デ・サンタンデル県トレード村
標高:1,500-1,800m
品種:ティピカ、コロンビア、カスティージョ、カトゥーラ、タビ
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト


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