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HIROFUMI FUJITA COFFEE

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HIROFUMI FUJITA COFFEE

ETHIOPIA【washed】-中浅煎- 200g

¥ 1,640

【エチオピア ウォルカWS ハロハディ集落 エアルーム/ウォッシュトプロセス】
浅~中浅煎

昨年初登場し、香味の完成度に度肝を抜かれたハロハディ。今期も素晴らしい出来です。

精製はウォルカウォッシングステーションで行われており、ここまで完成度の高いエチオピアにはそうそう出会えないと思います。

ジャスミンのような華やかで甘く繊細なフローラルな香りと共に、シトラス、ピーチ、マスカットなど様々な果実味が複雑に絡み合い、まるで何か新しい果物を食べているかのよう。
飲み進むにつれて甘みがしっかりと追従してきます。
ふくよかで滑らかな液体の質感とも相まって素晴らしい味わいに仕上がっています。
エレガントさや上品さも感じさせてくれます。
液体はとてつもなくクリーンで、冷めても本当に美味しいです。

エチオピアのコーヒーで表現されることの多い
「フルーティ」という言葉の概念を超えたレベルにあるといっても過言ではないと思います。
高い熟度としっかりとした寒暖差が生み出す高品質な酸と甘さをぜひご賞味下さい。


<生産者情報>
生産者:ハロハディ集落の農家
所在:南部諸民族州 ゲデオ・ゾーン ゲデブ・ウォレダ ウォルカ・ケベレ ウレインチニーチャ
※Region=州、Zone=郡、Woreda=市・町・村、Kebele=地区 といったイメージ
※ゲデオゾーンはゲデオ族の住む地域で住民の大多数はゲデオ族
標高:周辺農家 約2,250m
品種:在来品種
収穫:農家が手収穫し、収穫したチェリーはハンドソーティング
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト
ウェットミル:ウォルカウォッシングステーション


-配送について-
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