【メキシコ　ユクカフェ　ティピカ、ブルボン ／ ウォッシュトプロセス】
浅煎り

穏やかで柔らか。苦味より、酸味より、ほのかに漂うナッツ系の甘みと香ばしさが豊かに味わえます。おかしなことに後味がまるでほうじ茶なんです。コーヒーなのに、メキシコなのに、ほうじ茶。滑らかでふくよかな質感からは味わいに厚みがあり、上品な印象を受けます。そして、冷めていく段階では甘みが感じられやすくなります。

またまたコーヒーの面白さに出会ってしまいました。
キャラクターが控えめゆえの、メキシココーヒーの美味しさの真髄が垣間見えるような、そんな気がしています。

＜生産者情報＞
生産者：ユクカフェ生産者組合
所在：オアハカ州ミステカ地区サンタ・マリア・ユクヒティ村
標高：1,650-1,800m
品種：ティピカ、ブルボン
精製：発酵槽を用いたウォッシュト


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