メキシコ 浅煎り 100g
【メキシコ ユクカフェ ティピカ、ブルボン / ウォッシュトプロセス】
浅煎り
穏やかで柔らか。苦味より、酸味より、ほのかに漂うナッツ系の甘みと香ばしさが豊かに味わえます。おかしなことに後味がまるでほうじ茶なんです。コーヒーなのに、メキシコなのに、ほうじ茶。滑らかでふくよかな質感からは味わいに厚みがあり、上品な印象を受けます。そして、冷めていく段階では甘みが感じられやすくなります。
またまたコーヒーの面白さに出会ってしまいました。
キャラクターが控えめゆえの、メキシココーヒーの美味しさの真髄が垣間見えるような、そんな気がしています。
<生産者情報>
生産者:ユクカフェ生産者組合
所在:オアハカ州ミステカ地区サンタ・マリア・ユクヒティ村
標高:1,650-1,800m
品種:ティピカ、ブルボン
精製:発酵槽を用いたウォッシュト
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